ベトナム料理といえば！の超定番料理であるフォー。
ベトナムに来たらとりあえず食べとくか、的なところがありますよね(笑)
本場は同じベトナムでも北部のハノイになります。（ホーチミンのある南部ではフーティウが本場！）
旅行で来たのなら、とりあえずどこかで…でもいいかなと個人的には思うのですが、
ベトナムに住んでるとなると、おいしいフォーが食べたい！ということで、今回は”私的”一番おいしいローカルのフォー屋さんをご紹介したいと思います！
お店の雰囲気
不覚にもテーブル席の写真を撮り忘れたのですが、店内に8つ、外にも2~3つのテーブルが置いてあるので、人は結構入れる方だと思います。
ただ、ご飯どきはいつも人がいっぱい！少人数で行くと、必ず相席になります(笑)
ガイドブックで紹介しているうようなお店ではないので、お客さんはみんなベトナムの方。親子連れが多い印象です。
メニュー
お店にはメニューはありません。（ハードル高い笑）
私がいつも頼むのは、フォータイボービン（半生牛肉と牛肉ボールのフォー）です！
私はお腹弱め人間なので、牛肉はすぐにスープにつけ込みしっかりあっためます！
また、こちらのフォーには玉ねぎも入っていて、添え付けのもやしとネギを入れれば、お野菜も取れます。
また、麺が柔らかすぎず、ほんの少し弾力があるので、個人的にすごく好きな食感…！
私はだいぶローカライズされているので、写真右側のデミグラスソース（ぽいもの）とチリソース、そしてレモンを絞って食べるのがお気に入りです(笑)
ただ、スープそのままでもしっかり味が付いているので調味料はお好みで追加してください！
そして忘れてはいけないのがこちらのTiết Hột Gà（ティッホッガー）というスープ！
ベトナムのフォー屋さんには基本メニューにあります。
彼氏さんに聞いたところ、この白いふわふわは牛の血なんだそうです。牛の血を熱いスープに入れると、こんな風に白くなるとのこと。。
食べ方としては、食べ終わったフォー（デミ＆チリソース入り）をスプーン1~2杯追加し、
まず卵の黄身をスプーンでうまくすくって食べます！黄身の味とスープの程よい塩加減が絶妙でおいしい。。。
あとはふわふわ部分をすくってスープと一緒に食べていく感じです！
店舗情報
住所：Hẻm 575 Cách Mạng Tháng 8, P. 15, Quận 10, TP. HCM（地図はこちら）
NOTE：こちらのお店、ネットでの情報が少ないため検索しにくいです…。上記の住所まで連れて行ってもらい、ヘム（路地）575に入ったら、1つ目の道を左に曲がるとすぐ見つかるかと思いますので、ぜひ行ってみてください〜！